Рецепты картофельных блюд

Картофельный гратэн со сливками

4 порции

Время приготовления -
2 час.

Категория блюда:
основные блюда

Диетические предпочтения:
вегетарианская еда

Праздники и поводы:
новый год

Ингредиенты:

Картофель - 450 г

Чеснок - 1 зубчик

Сливки 40%-ные - 150 мл

Масло сливочное - 25 г

Орех мускатный - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

Очистить и нашинковать картофель. Избавиться от лишнего крахмала: залить ломтики холодной водой и перемешать. Обсушить.

Картофельное пюре с чесноком и петрушкой

4 порции

Время приготовления - 50 мин.

Основной ингредиент: овощи

Категория блюда: основные блюда

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Чеснок - 1 головка

Сливки - 150 мл

Масло сливочное - 75 г

Орех мускатный - по вкусу

Петрушка - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Приготовление:

Картофель помыть, очистить и нарезать большими кусками. Положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 15–20 минут до готовности.

Маленькую головку чеснока неплотно завернуть в фольгу, положить на противень, выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 30–40 минут до мягкости.

Картофель, тушенный с копченой грудинкой

4 порции

Время приготовления - 1 час.

Основной ингредиент: овощи

Категория блюда: основные блюда

Ингредиенты:

Картофель - 500 г

Грудинка копченая - 100 г

Лук репчатый - 1 штука

Пюре томатное - 1 столовая ложка

Масло растительное - 1 столовая ложка

Приготовление:

Почистите картофель и нарежьте крупными кубиками или дольками.

Нашинкуйте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Грудинку нарежьте небольшими ломтиками.

Кнедлики из сырого картофеля

Основной ингредиент: овощи

Категория блюда: основные блюда

Ингредиенты:

Картофель - 4 штуки

Лук репчатый - 2 головки

Жир свиной - 2 столовые ложки

Мука пшеничная - 3 столовые ложки

Яйцо - 1 штука

Соль - по вкусу

Приготовление:

Очистить и натереть на крупной терке сырой картофель, часть картофельного сока слить, добавить в картофель муку, соль, яйцо и все тщательно перемешать.

Смоченной в воде ложкой отделить небольшие кусочки картофельного теста и опустить их в кипящую подсоленную воду. Варить 6–8 минут.

лук поджарить на свином сале.

Картофельное пюре

Основной ингредиент: овощи

Категория блюда: основные блюда

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Молоко - 1 стакан

Масло сливочное - 2 столовые ложки

Приготовление:

Очищенный и промытый картофель сварить, слить воду, кастрюлю же с картофелем еще некоторое время подержать на легком огне или в духовом шкафу, чтобы остаток воды испарился.

После этого, не давая картофелю остыть, протереть его сквозь сито или размять деревянным пестиком, добавить масло, соль и, помешивая, постепенно подливать горячее молоко.